天然果醬自己做

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底下是天然果醬自己做的內容簡介

水果的魅力來自於自然健康且滋味豐富，但平常最常看到的果醬幾乎都是葡萄和草莓口味，吃久了還真有點膩。不如來點創新的新鮮感，自己動手做出與眾不同又天然可口的風味果醬吧！

比起日本與歐美對於果醬的熱愛，台灣人對果醬的印象仍停留在市售產品的平淡及人工甘味。事實上，果醬的歷史悠久、種類繁多，口感會依據不同水果及配方而隨之變化。本書要讓你對不起眼的果醬另眼看待，體會天然酸味與甜味在口中融合為一的美妙滋味，並介紹各種不同的品味方式和樂趣。

製作過程中完全不添加任何人工化學成分，也不使用吉利丁等人工凝固材料，以水果本身提煉、釋放出來的果膠，巧妙藉由時間與素材的相互作用製成果醬。

除了DIY作法，內容還介紹日本非常受歡迎的五十嵐果醬，與全球精品甜點界最知名的名牌果醬Christine Ferber。示範其他國家品嚐果醬的實用吃法、果醬的由來等有趣故事。

想要做出好的果醬，必須選擇好食材，台灣慣吃的果醬與日本、歐美最大的差異，在於不願意使用夠量的真正新鮮水果，所以熬煮不出該有的天然水果色與香氣。作者親自採訪各具特色的農家，嚴選推薦可以做出美味果醬的好水果。

本書特色

美味不藏私的DIY祕訣
想吃好果醬，為什麼不自己做呢？

純天然！零添加！無負擔！

健康的食物不必與難吃畫上等號，好吃的果醬也不需要添加物。好果醬只用新鮮的果肉與果汁熬煮，當酸度與甜度比例平衡時，不必使用果膠也能自然產生濃稠度。

草莓果醬、葡萄果醬、芒果果醬…使用單一水果最能吃出純原的果味；加上茶、酒、牛奶、香料或組合不同種類的數種水果，口感多變的迷人風味，令人不禁為之傾倒沈醉。

本書詳列各種果醬配方，清楚的步驟示範，讓讀者可以輕鬆按圖索驥。並篩選推薦使用食材的相關實用資訊，作者親自尋訪，透過與農家的對話，傳遞好食物背後的人和事，除了滿足口腹之慾，更能感受到飽滿的幸福感動。

作者簡介

陳麗香

放棄令人稱羨電子業工作，回到台南家鄉與家人創立巧食舖，推廣對健康美味的堅持。相信美味帶來的改變和影響，不僅僅是味蕾的感動。

為了成為消費者和生產者的橋樑，上山下海尋找安心食物，並為每種食物撰寫履歷。因為喜好美食，所於對「吃」這件事，想要有更深的了解與認識。

曾經親自研發、生產獨具一格的養生鮮果醬品牌Hokki，由道地台灣水果加上枸杞等養生藥材製成，新鮮口感廣受網友喜愛。希望藉由無添加的天然果醬好滋味，讓更多人品嚐在地農產的新鮮美味。

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作者：陳麗香

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出版社：腳ㄚ文化

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出版日期：2009/11/01
語言：繁體中文

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賴揆領導方式林濁水：與蔡迥異堪憂

【台灣醒報記者鄭羿菲台北報導】行政院長賴清德在8日走馬上任，執政隱憂是什麼？民進黨新潮流系大老林濁水11日接受電台專訪時表示，「賴清德施政重市府下局長，到行政院必然會是重視部長，給予相當權力執行政務，與蔡總統在林全內閣期間由政務委員整合部長的方式不同，恐造成府、院衝突。」但立法院副院長蔡其昌日前受訪時則認為，「這只是權力分工，不致於成為大問題。」

前行政院長林全上週提出辭呈後，新閣揆賴清德在8日走馬上任，但大部分閣員都留任，引來各界質疑改組幅度過小，賴揆施政恐怕和林全「差不多」，雖留任的行政院發言人徐國勇否認說，「院長、副院長與秘書長都換人了，改組幅度不算小。」但民進黨新潮流系、獨派大老林濁水卻不這麼認為。

「哪一次內閣改組不是換院長、副院長與秘書長，原本民眾期待新閣揆會有新施政計畫、新人事佈局，能一炮打響滿意度，但這次改組卻是歷年來幅度最小的一次。」林濁水11日接受《蔻蔻早餐》專訪時表示，民眾一定會不滿意，如今，賴清德恐直接進入觀察期，連蜜月期都沒了。

主持人周玉蔻問道，賴清德還沒上任，總統蔡英文就給他定義7大工作內容，賴要如何做才能好好發揮？林濁水說，總統給還未上任的閣揆出功課，是有史以來第一遭，蔡英文在換閣揆記者會上直接說：「執政團隊的重心，將從規劃轉為執行。」但這與憲政上雙首長制的職權相悖，就連蔣介石都不敢這麼明目張膽，「蔡卻直接拍板行政院長成為總統的執行長，真是天下第一勇，如果蔡是認真的，恐有憲政爭議。」

「蔡、賴之間的領導磨合，也將會成為賴揆的第一個衝突與隱憂。」林濁水分析說，賴清德當市長的執政強項是他拍板政策，就充分授權給市政府底下的局長去做，換到行政院就是授權給部長去執行政策，但蔡英文在林全內閣時期，是授權給「政委」，讓政委有權協調部會，形成「大政委、小部長」的領導體系，這會與賴清德的「大部長」領導風格相衝突。

周玉蔻追問，民眾看得到蔡英文授權的政委就是張景森、林萬億二人，這要怎麼處理？林濁水頓時欲言又止，只說了「這個…」就不再往下說。林濁水接著說，「第二個衝突會是蔡英文政策搖擺上，這也是林全雖然本身夠決斷，但卻無法獲得民眾信賴的原因。」

林濁水指出，在一例一休、同志婚姻、年金改革等事件，蔡在大戰略上都搖擺不定，只對執行細節感興趣，蔡應該改變，「這兩項衝突是新潮流系辦公室大多數人都不建議賴組閣的原因，認為會因此消耗掉賴。」他認為，一例一休反而不會成為衝突，一來蔡很顧民意傾向修法，二來賴清德自己也說過可修法，問題相對較小。

「特赦前總統陳水扁會不會是個威脅？很多獨派人士都希望賴清德能主導這件事。」周玉蔻再次追問。林濁水說，這確實有一點麻煩，雖然獨派人士有所期望，但社會民意支持特赦者還在少數；陳水扁也還有官司未審完，在特赦法上必須全部審完才能特赦；而特赦的權力又掌握在蔡英文手上，這些原因會讓整件事複雜化，但蔡一直堅持不在特赦議題上讓步，值得肯定。

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